Bodegas valparaíso

Finca El Encinal Crianza

Uva

100% Tempranillo

Elaboración

Estas uvas proceden de viñedos con una edad media superior a los treinta años, plantados en suelos franco-arcillosos. Las características de estos suelos confieren a nuestros vinos, cuerpo y estructura. El clima de la zona, marcado por el carácter continental (inviernos largos y muy fríos, veranos cortos y muy cálidos) influye notablemente en los niveles de maduración del fruto y fundamentalmente en la síntesis del color.
La elaboración se realiza siguiendo el sistema tradicional (despalillado y posterior maceración del mosto en contacto con los hollejos).
La fermentación se realiza a una temperatura media de 26 ºC.

Crianza

El vino ha permanecido en barricas de roble americano y roble francés durante 12 meses, realizándose el tradicional trasiego de barrica a barrica cada 6 meses.

Cata

Rojo cereza con ligeros matices de color rubí. En nariz aparecen notas de frutos rojos, cedro, especias y una madera perfectamente integrada. Muy aromático en su paso de boca. Elegante.

Maridaje

Carnes blancas, carnes rojas y caza, aves, arroces, embutidos, quesos.

Contenido de alcohol

14% vol.

Temperatura de servicio

18 °C.

PREMIOS

90 Puntos, James Suckling